啤酒最基本的四種原料——水，麥芽，啤酒花和酵母。啤酒和我們的身體一樣，主要是水，啤酒中有90%-95%的水。相比其他三種原料的處理，啤酒的釀造用水的地位常常會被啤酒廠或者家釀啤酒愛好者忽視，但其實，釀造用水大有學問。...

啤酒釀造工藝中的兩種發(fā)酵形式——啤酒的上面發(fā)酵和下面發(fā)酵（頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵）...

我們選擇使用的酵母類型、要發(fā)酵的麥汁濃度、是商業(yè)啤酒釀造還是家庭自釀以及我們預計最終達到的酒精濃度都影響著啤酒發(fā)酵工藝流程。...

在我們關于如何從啤酒廠獲得更多產(chǎn)量系列文章的第二部分中，我們將討論煮沸、漩沉和麥汁冷卻。...

啤酒廠的核心——糖化系統(tǒng)，擁有節(jié)省時間的最大機會。并非所有提高效率的建議都指向?qū)υO備進行大修或購買合適的設備。無論你使用的糖化系統(tǒng)是兩器糖化還是五器，都有五個關鍵的工藝步驟不能跳過、截斷、避免或繞過：攪拌糖化，麥汁過濾提取（包括廢谷物去除），麥汁煮沸，麥汁旋沉，麥芽汁冷卻（包括酒花分離）。一般來說，這些步驟創(chuàng)建了一個線性的釀造周期，查看糖化和過濾過程是我們關于如何令啤酒廠獲得更多產(chǎn)量的系列文章中的第一篇。...

啤酒花對啤酒的貢獻令人驚嘆...

導致啤酒變質(zhì)的影響因素。...

無論你經(jīng)營著啤酒廠、啤酒屋、酒吧還是飲品店，康普茶也許就是你突破業(yè)務發(fā)展瓶頸的下一個機遇。利用啤酒和康普茶釀酒的專業(yè)知識和創(chuàng)造力，預計會有更多產(chǎn)品和進一步的銷量增長。...

粉碎麥芽的正確模式...

水果在啤酒釀造中的使用并不像我們大眾一樣認為的是一種創(chuàng)新。水果通常可以為啤酒帶來酸度，果味和一些特別的層次。但精釀啤酒和水果的搭配并不是那么簡單隨意的。...

沉淀物通常不是負面特征，特別是它在許多啤酒風格中都是可以接受的，并且是自然原因。...

有很多不同的啤酒風格和啤酒口味，你可以找到適合任何菜肴的啤酒。...

自發(fā)發(fā)酵跟酵母發(fā)酵有什么區(qū)別？又如何影響啤酒？...

溫度控制是真正決定啤酒成敗的基本要素之一，并且只需使用一些簡單的工具就可把控，即最容易管理。...

保護啤酒廠生產(chǎn)車間地面需要多管齊下的方法。選擇正確類型的材料鋪面，并使用合適的的涂層和設計排水，將有助于防止員工受傷并延長精釀啤酒廠地板的使用壽命。...

精釀啤酒有助于消化，減少炎癥，降低患心臟病、糖尿病的風險以及改善骨密度...

鹽對啤酒的作用...

參考國外啤酒廠和啤酒屋的經(jīng)營模式，如何在國內(nèi)進行啤酒廠營銷創(chuàng)新。...

啤酒發(fā)酵過程與酒精含量的關系...

精釀啤酒的成本組成部分與啤酒廠稅費...

精釀啤酒vs工業(yè)啤酒，優(yōu)勢在哪里...

啤酒廠所需的關鍵設備、選擇釀酒設備需要考慮的因素及啤酒廠的設計與布局要點。...

釀造啤酒時產(chǎn)生渾濁、污染、發(fā)酵停滯、異味及碳酸化異常的原因及處理方法。...

啤酒中二氧化碳的來源、二氧化碳含量不足的原因及處理。...

如何確認、避免并處理啤酒釀造中的微生物感染...